Durante los últimos años, ha habido un incremento en las dietas de moda–fad diets en inglés–las cuales se vuelven increíblemente populares por un corto periodo de tiempo. Estas dietas prometen soluciones rápidas para bajar de peso con un mínimo esfuerzo requerido. Sin embargo, la falta de evidencia científica y su baja sustentabilidad a largo plazo las hace clínicamente insuficientes para la mayoría de las personas, especialmente si no se consulta a un nutriólogo o doctor de antemano.
Esto no significa que todas las dietas que adquieren cierta popularidad sean nocivas para nuestra salud. Existen muchos planes alimenticios que mejoran el bienestar general de los pacientes, ayudándolos a alcanzar sus objetivos para perder peso y a mejorar su calidad de vida si sufren de cierta enfermedad o están recuperándose de alguna cirugía. Una de estas dietas es la dieta cetogénica o dieta keto, la cual está comprobada en ayudar a pacientes con Alzheimer, epilepsia y cáncer.
Lo que este artículo explora es si la dieta keto es recomendable para pacientes bariátricos. Nuestro equipo de doctores en LIMARP® revisan tu historial médico para asegurar que tengas toda la información necesaria al momento de buscar un plan alimenticio que se ajuste a tus necesidades.
¿En qué consiste la dieta keto?
La dieta keto consiste principalmente en consumir alimentos que sean ricos en grasas y bajos en carbohidratos para que el cuerpo genere una situación de cetosis, la cual es un estado metabólico en la que los niveles de cuerpos cetónicos aumentan en el sistema circulatorio. Para lograr esto, los macronutrientes en este plan alimenticio se dividen en los siguientes porcentajes:
- 55% – 60% en grasas
- 30% – 35% en proteína
- 5% – 10% en carbohidratos
El incremento de cuerpos cetogénicos provoca que el cuerpo queme grasa para producir energía. Este proceso es similar al que se produce con el ayuno intermitente, el cual es recomendado si se está haciendo la transición de la dieta keto. A pesar de que está respaldada por evidencia científica y es un método efectivo para perder peso, la dieta keto también cuenta con desventajas. Los efectos secundarios de este plan alimenticio pueden incluir estreñimiento, náusea, niveles bajos de energía y problemas para dormir. Recuerda contactar a tu doctor o nutriólogo antes de adoptar cualquier plan alimenticio.
¿Qué puedo comer en una dieta keto?
La dieta keto requiere una ingesta de alimentos ricos en grasas, así que es recomendable planear tus comidas diarias con base en ciertos tipos de alimentos y considerar los otros macronutrientes para seguir este plan de manera efectiva. A continuación te presentamos algunos alimentos que puedes consumir en una dieta keto:
- Carnes (pollo, pavo, carnes rojas, etc.)
- Pescado (atún, salmón, trucha, etc.)
- Huevos
- Mantequilla, crema y queso
- Nueces
- Vegetales bajos en carbohidratos y aguacates
- Aceites vegetales
También es importante conocer cuáles son los alimentos que no se deben consumir para seguir este plan alimenticio, especialmente si eres un paciente bariátrico. Limita todos los alimentos que sean ricos en carbohidratos, por ejemplo: granos, legumbres, verduras de raíz (papas, zanahorias, rábanos) y alcohol.
¿La dieta keto es recomendable para pacientes bariátricos?
La dieta keto ha demostrado ser efectiva para quemar grasa cuando se sigue de manera acorde, pero los estudios que ofrecen claridad para determinar si este plan es recomendable para pacientes bariátricos son limitados. La mayoría de los estudios señalan que una ingesta de alimentos altos en grasas pueden tener más impactos negativos que positivos, especialmente si el paciente ha sido sometido a un tipo de cirugía bariátrica. Si deciden seguir la dieta keto, los pacientes bariátricos se arriesgan a exceder la cantidad de calorías señaladas en su plan alimenticio postoperatorio y también se exponen a otras complicaciones. Por ejemplos:
- Estreñimiento
- Consumo insuficiente de proteína y carbohidratos
- Esteatorrea y baja absorción de nutrientes
- Síndrome de evacuación gástrica rápida
El plan alimenticio que se generalmente se recomienda a los pacientes que están recuperándose de cirugía es gradual. Empieza con una dieta líquida y conforme el estómago se vuelve más tolerante, el paciente puede incluir alimentos hechos puré y comidas blandas, hasta que pueda comer sólidos de nuevo. Usualmente es recomendado que evite comidas altas en grasas, por lo cual no es sugerido que adopte una dieta keto.
Sin embargo, algunos estudios han concluido que la dieta keto puede ser sostenible para los pacientes bariátricos que se encuentren en el proceso preoperatorio o cualquier tratamiento que no sea quirúrgico. Un estudio del 2020 estipula que una dieta keto que sea baja en calorías es uno de los métodos más frecuentes para “inducir una pérdida de peso preoperatoria”, pero aún así recomienda que el paciente tenga orientación nutricional para “facilitar la incorporación de nuevos hábitos alimenticios a la nueva fisiología gastrointestinal”. Es importante señalar que mientras una dieta balanceada que esté basada en proteína es más benéfica para pacientes bariátricos, siempre es mejor consultar a un doctor para discutir los mejores planes alimenticios.
La Dra. Liza María Pompa Gonzáles y el equipo médico en LIMARP® ofrecen un programa bariátrico integrativo para ayudar a los pacientes bariátricos alcanzar resultados de largo plazo y llevar un estilo de vida saludable. A partir del historial médico, crean programas personalizados que incluyen planes alimenticios y rutinas de actividad física para asegurar que los pacientes alcancen sus metas.
Contáctanos para más información
Si eres un paciente bariátrico y quieres saber si la dieta keto es la mejor opción para ti, agenda una cita con nuestros doctores. Nosotros te podemos ayudar a determinar el mejor tratamiento para tus necesidades. Contáctanos en línea o llámanos al (619) 373-0229.