Hacerte una cirugía bariátrica implica cambios en tu cuerpo, pero principalmente en tu estilo de vida y hábitos alimenticios. Si te hiciste una manga gástrica o un bypass gástrico, ahora tienes menos apetito y tu sistema digestivo seguramente está absorbiendo menos calorías. Sin embargo, menos comida no debería implicar menos nutrición. Una buena nutrición es crucial para la buena salud y no debe tomarse a la ligera. Es necesario ser más inteligente y concienzudo al decidir qué comer para obtener más nutrientes en porciones pequeñas de alimentos. Comer comidas altas en proteína es una medida esencial para mantenerse saludable y enérgico. La ingesta recomendada de proteína después de una cirugía bariátrica es de 60 a 80 gr por día. No parece mucho, pero cuando se tiene el estómago pequeño, puede convertirse en todo un desafío. Si lo consideras útil, puedes mantener un registro de tus comidas en una aplicación de seguimiento de nutrición. Monitorear tu consumo de proteína después de la cirugía bariátrica es una estrategia muy práctica, especialmente en los primeros meses. Una vez que estés acostumbrado a comer saludable, saber qué y cuánto comer será más fácil.
Como regla general, se recomienda empezar por las comidas altas en proteína antes que cualquier otro alimento en cada merienda. De esta manera no corres el riesgo de sentir saciedad antes de haber consumido la porción de proteína que necesitas.
Comidas altas en proteína que puedes consumir en porciones pequeñas de alimentos son:
- Huevos. Puedes preparar huevos revueltos con diferentes ingredientes para agregar nutrientes en tu desayuno, o puedes añadir huevo cocido a ensaladas de pollo, por ejemplo.
- Carne roja y pollo. Pollo cocido, caldo de pollo o carnes rojas cocinadas con muy poquito o nada de aceite y acompañadas con verduras cocidas con buenas opciones.
- Pescado. Evita comer pescado empanizado o frito. Un muy buen platillo puede ser pescado cocido acompañado de verduras.
- Mariscos y atún. Ensalada de atún y ceviche son buenas alternativas. Si comes mariscos crudos, evita acompañarlos con mucho arroz, ya que eso arruinará tu apetito.
- Leche de soya y tofu. El tofu lo puedes usar en ensaladas o sopas, o puedes tomar un vaso de leche de soya bien helada.
- Queso cottage, yogurt y otros lácteos. Excelentes opciones para desayunos con poquita fruta.
- Frijoles, lentejas y garbanzos. Sopas con lentejas o garbanzos, frijoles como guarnición y hummus son buenas opciones de comidas altas en proteína.
Procura no exceder la dosis recomendada de proteína porque esto incrementaría tus calorías. Recuerda, se trata de mantener una dieta balanceada. Considera también que los hombres necesitan más proteína que las mujeres. Algunos hombres podrían necesitar hasta 90 gr diarios de proteína.
Algunas veces, a pesar de tus mejores esfuerzos, es posible que todavía batalles para alcanzar tu meta de consumo de comidas altas en proteína. No te preocupes. Existen otras opciones para enriquecer tu dieta, tales como los multivitamínicos diarios, los licuados de proteínas y los suplementos de fibra. Tu cirujano o médico especialista puede recetarte las alternativas que son mejores para ti.
Recuerda evitar alimentos ricos en carbohidratos como la pasta, el pan blanco y el arroz; comidas fritas o empanizadas; comidas azucaradas y bebidas como soda, jugo o alcohol; galletas, y comida chatarra en general. Estos alimentos y bebidas te alejan de tus metas y, después de tanto progreso que has recorrido, no valen la pena.
Si necesitas mayor información acerca de qué comidas altas en proteínas son las mejores para consumir después de una cirugía bariátrica, o si estás interesado en saber si eres candidato para un procedimiento quirúrgico que te ayude a bajar de peso, comunícate a LIMARP Centro de Excelencia Internacional en cirugía bariátrica. La cirujana Liza María Pompa González con gusto te ayudará a decidir cuál es la mejor alternativa para ti.